市販のカレールウを手放してみた話（1日目）

「市販のカレールウは体に悪いから食べない方がいいよ」

母親にそう言われて以来、家でカレーを作ることがなくなっていた私。『でもやっぱりカレーが食べたい…！』久しぶりに、市販のカレールウなしで、作ってみることにしました。

市販のカレールウの代わりに使ったのがこの3つ。
・エスビーカレー（原材料はターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、胡椒、赤唐辛子など）
・小麦粉（外国産の小麦粉はポストハーベストの問題がありますが、今回は目をつむりました）
・エクストラバージンオリーブオイル

出来上がりの分量は5皿分。まず、大さじ2と2分の1のオリーブオイルと大さじ4の小麦粉を、色がつくまで弱火で炒めます。

そこに大さじ2のカレー粉を入れて混ぜ合わせます。

そのあと煮汁（お好みの野菜、お肉、コンソメを入れて鍋で煮込んだもの）を加えると…あっという間に手作りルウの完成！

お鍋に入れてコトコト煮込みます。

塩と中濃ソースで味を整えて出来上がり！思っていたよりも100倍簡単でした。

私はカレーに関してはジャガイモなしが好きなので、代わりにしめじをたっぷり入れました。市販のカレールウで作ったカレーに比べると味にパンチはないですが、優しい味わいで、おかわりしても全然胸焼けしません。胃もたれもなく、気分も爽やかです。ルウに使う油が違うとこんなに変わるんだ、ということが分かりました。

大手メーカーのブランド力、美味しそうに見えるようデザインされたパッケージ、人気タレントを起用して作られたテレビCM、それらにのっかることは簡単です。

ですが、それは本当に、自分自身や大切な家族の健康を考えてデザインされたものでしょうか？

市販のカレールウを手放して、私は、幸せな未来の身体と心を作ってくれるかどうかで、デザインを取捨選択していきたいと思いました。